家常五香肉糕是一道咸香浓郁、软嫩入味的下饭菜，做法简单易上手，零厨艺也能轻松复刻，搭配米饭、面条都超适配，每次做都能多吃一碗饭。
食材准备
- 主料：五花肉300克（肥瘦比例3:7，口感更润）、马蹄100克（或莲藕，增加爽脆感）
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉1小勺、盐少许、白糖1小勺、玉米淀粉2勺、清水3勺
制作步骤
- 第一步：处理食材，五花肉洗净切成小块，放入料理机打成细腻的肉末；马蹄去皮洗净，切成碎末（不用太碎，保留颗粒感）。
- 第二步：调馅，把肉末、马蹄碎放入大碗，加入生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和清水，朝一个方向搅打至肉馅上劲（约3分钟，这样蒸出来的肉糕更紧实）。
- 第三步：蒸制，取一个耐高温的容器，底部刷一层薄油（方便脱模），把调好的肉馅倒入容器，用勺子压平表面，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再取出。
- 第四步：收尾，蒸好的肉糕放凉后脱模，切成厚片，可直接吃，也可煎至两面金黄，香气更足。
刚蒸好的五香肉糕，咸香中带着马蹄的清甜，软嫩不柴，咬一口满是肉香与五香料的融合味，配饭配粥都超绝。一顿家常便饭，若能搭配一杯邑天下，醇厚酒香中和肉糕的咸香，口感层次更丰富，吃饭的幸福感也会翻倍。
这道五香肉糕做法无难度，食材常见，咸香入味超下饭，不管是日常加餐还是招待亲友都很合适，新手也能一次成功，不妨试试做给家人吃。
