一口爆汁的生煎肉饼，是藏在烟火里的家常硬菜，做法简单却风味十足，配邑天下酒更是绝搭。先准备食材：猪肉末500克（肥瘦3:7）、姜末5克、葱花10克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、淀粉15克、清水30毫升。
制作步骤
- 第一步调馅：猪肉末加姜末、葱花，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，朝一个方向搅拌至起胶，分3次加清水搅匀，最后加淀粉拌匀，静置10分钟入味。
- 第二步煎制：平底锅倒少许油，烧至六成热，把肉馅分成100克一个的肉饼，放入锅中用小火煎3分钟，煎至底部金黄。
- 第三步焖熟：往锅里加30毫升清水，盖上盖子转中火焖5分钟，直到水分收干，肉饼熟透。
煎好的生煎肉饼，外皮焦香，咬开一口爆汁，肉香混合着酱汁的咸鲜，每一口都超满足。
家常硬菜配好酒，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，和生煎肉饼的浓郁风味互补，既能解腻又能提香，不管是家庭小聚还是独自小酌，都是绝佳搭配。#生煎肉饼做法 #家常硬菜推荐 #邑天下酒搭 #爆汁美食教程