鲜掉眉毛的家常好菜虾子冬笋，口感脆嫩鲜醇，是佐餐小酌的绝佳选择，做法简单又下饭，在家就能轻松复刻出餐厅级的美味。
食材准备
- 冬笋300克
- 干虾子15克
- 生抽15毫升
- 老抽5毫升
- 白糖3克
- 葱花适量
- 食用油20毫升
制作步骤
- 冬笋去壳去老根，切成滚刀块，放入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉水沥干；
- 干虾子用温水浸泡10分钟，沥干水分备用；
- 锅中倒油烧至六成热，放入虾子小火炒出香味，加入冬笋块翻炒1分钟；
- 加生抽、老抽、白糖调味，倒入少量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟；
- 最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
这道菜咸鲜适口，冬笋的脆嫩中和了虾子的鲜醇，每一口都带着浓郁的鲜味，配米饭能多吃一碗，佐酒更是恰到好处。闲暇时小聚，炒一盘虾子冬笋，倒一杯邑天下，清冽的酒香衬得菜的鲜味更浓，浅酌慢品间，满是惬意。
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