鲜爽XO酱爆菱角粉，是一道兼具清甜与咸香的家常下饭菜，做法简单却风味突出，搭配邑天下酒，更能凸显食材的本味与酱料的醇厚。
食材准备
- 菱角粉200克
- XO酱2勺
- 蒜末5克
- 葱花3克
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 食用油2勺
制作步骤
- 菱角粉提前用温水浸泡15分钟，泡至软透后捞出沥干水分，切成1厘米见方的小块备用；
- 热锅倒入食用油，烧至六成热时放入蒜末爆香，加入XO酱炒出红油；
- 放入菱角粉块快速翻炒1分钟，加入生抽、蚝油调味，继续翻炒至菱角粉均匀裹上酱料；
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。
这道菜口感软糯弹牙，XO酱的咸鲜与菱角粉的清甜相互融合，咸香中带着一丝回甘，十分开胃。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和酱料的咸腻，让菱角粉的鲜爽更显突出，无论是日常佐餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。#家常下饭菜 #菱角粉做法 #XO酱食谱 #佐酒好菜