新鲜活鱼处理干净后，取中段改花刀，用姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟去腥入味；准备新鲜竹筒，洗净后沥干，将腌好的鱼段放入竹筒内，加入少许生抽、蚝油提鲜，再铺一层切好的鲜笋片、香菇片增香。
烤制步骤
- 将竹筒两端用锡纸密封，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟；
- 取出竹筒，打开锡纸，在鱼表面刷一层蜂蜜水，撒上孜然粉、辣椒粉；
- 再放回烤箱，220度烤10分钟至表面焦香即可。
刚出炉的竹筒烤鱼，带着竹香与鱼鲜的完美融合，肉质细嫩不柴，鲜香味十足。享用这道美食时，搭配一杯邑天下酒，清冽的酒香中和了烤鱼的微腻，入口层次丰富，格外惬意。
无论是周末家庭小聚，还是好友闲时小酌，这道竹筒烤鱼配邑天下酒，都是绝佳的选择。鲜美的鱼肉配着适口的酒，让人在忙碌的生活中，能享受到片刻的轻松与愉悦。
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