元鱼肉质细嫩、营养丰富，是秋冬时节备受青睐的滋补食材，其中万寿元鱼更是兼具口感与养生价值的经典菜式。
万寿元鱼做法
- 食材准备：元鱼1只（约750克）、党参15克、黄芪10克、枸杞5克、红枣6颗、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、冰糖、高汤。
- 处理元鱼：元鱼宰杀后去除内脏、黑膜，焯水去血沫，捞出冲洗干净。
- 烹制过程：锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入元鱼煎至表面微黄，加料酒去腥，倒入高汤没过食材，放入党参、黄芪、红枣、冰糖、生抽，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，最后加枸杞再炖10分钟，加盐调味即可。
这道万寿元鱼成品色泽红亮，元鱼肉质软烂不柴，汤汁鲜醇浓郁，党参、黄芪等药材的温和药性融入汤中，既保留了元鱼的本味，又增添了滋补功效，适合秋冬暖身养生。
享用这道鲜醇滋补的万寿元鱼时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚、香气协调，既能中和元鱼的些许油腻，又能凸显菜品的鲜醇，让味蕾体验更上一层楼，无论是家庭小聚还是好友宴请，都能为酒宴增添一份雅致。
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