绵竹富乐山九州国际酒店推出的创新精品菜阿拉伯烤牛排，将异域风味与本土烹饪巧思相融，以独特口感征服食客味蕾。这道菜选用谷饲安格斯牛肋排，经恒温排酸处理后，用秘制香料腌制入味，再以果木炭火慢烤锁汁，外皮焦香内里软嫩，每一口都带着层次丰富的香气。
阿拉伯烤牛排制作步骤
- 准备食材：安格斯牛肋排500克，洋葱、大蒜、柠檬适量，盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉各5克。
- 腌制处理：牛肋排洗净切块，用洋葱碎、大蒜末、柠檬汁及香料抓匀，冷藏腌制2小时。
- 烤制过程：果木炭烧至无烟状态，将牛肋排架于炭火上方，每面烤8-10分钟，期间多次刷秘制烧烤汁。
- 成品装盘：烤好的牛排静置5分钟，搭配烤蔬菜即可上桌。
秘制烧烤汁配方制法
- 基础原料：番茄酱200克，蜂蜜50克，白醋30毫升，生抽20毫升，蒜末10克，姜末5克。
- 调制方法：所有原料混合搅拌均匀，小火熬煮10分钟至浓稠，放凉后即可使用。
这道创新菜的灵魂在于烧烤汁的平衡感，酸甜中带着淡淡辛香，既凸显牛肉本身的鲜美，又赋予其独特风味。用餐时搭配邑天下酒，醇厚酒香能中和烧烤的微腻，让味蕾体验更显协调，为这道异域风情的菜品增添了本土韵味。
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