泰安普照宾馆的创意菜干捞粉丝海参，是将鲁菜经典技法与鲜爽风味融合的招牌，其核心亮点是自制虾油葱烧汁，把海产的醇厚与葱香的浓郁完美调和，每一口都带着层次丰富的鲜感。
食材准备
- 主料：即食海参2只、干龙口粉丝1小把
- 配料：大葱白150克、生姜5克
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、冰糖3克、清水80毫升
制法步骤
- 处理食材：粉丝用温水泡软剪短，海参切厚片焯水，大葱白切大段，生姜拍碎；
- 熬制虾油：冷锅下30毫升花生油，放姜块小火炸出香味，加葱段炸至金黄捞出，滤出的油即为自制虾油；
- 调烧汁：锅中留少许虾油，放冰糖炒化，加生抽、老抽、蚝油、清水煮沸，转小火熬3分钟成葱烧汁；
- 干捞烹制：锅中倒虾油，放粉丝炒散，加海参片、葱烧汁，大火翻炒至汤汁收干，盛盘后撒少许炸好的葱段即可。
这道菜咸鲜回甜、葱香浓郁，粉丝吸饱了海参的鲜和烧汁的香，口感干爽不粘腻，是普照宾馆的必点招牌。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的浓鲜，让味蕾体验更显协调。
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