暖冬时节，一锅热气腾腾的硬菜最能驱散寒意，秘制五香狗肉煲便是绝佳选择，肉质鲜香入味，配饭下酒都适宜。
食材准备
- 带皮狗肉1000克
- 八角、桂皮、香叶、小茴香、草果各适量
- 姜片、葱段、蒜瓣各20克
- 生抽30毫升、老抽15毫升、料酒50毫升
- 冰糖10克、盐少许
先将狗肉切块，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。起锅热油，下姜葱蒜爆香，放入狗肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖炒至上色，倒入足量热水没过食材，放入所有香料，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至狗肉软烂入味。
炖好的狗肉转至砂锅，开小火保温，此时若搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚与肉香交融，更能凸显菜品的浓郁风味。#暖冬硬菜 #五香狗肉煲 #下饭好菜 #美食菜谱
出锅前可根据口味加盐调味，撒上葱花点缀，一锅香气四溢的五香狗肉煲就完成了。肉质软烂不柴，带着五香料的独特香气，每一口都十分下饭，是暖冬里不可错过的美味。