外酥里嫩金丝鳕鱼卷，一口解锁鲜醇好滋味，这道兼具颜值与口感的菜品，做法其实并不复杂，在家就能轻松复刻。
食材准备
- 主料：鳕鱼200克，千张（豆腐皮）1张，土豆1个
- 辅料：鸡蛋1个，淀粉15克，料酒5毫升，盐2克，白胡椒粉1克，食用油适量
制作步骤
- 第一步：鳕鱼洗净切条，加料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟；土豆切极细的丝，泡入清水去除淀粉，沥干备用。
- 第二步：千张切成长方形片，铺一层腌好的鳕鱼条，卷成紧实的卷，边缘用淀粉水封口。
- 第三步：鸡蛋打散，鳕鱼卷先裹一层淀粉，再蘸满蛋液，最后均匀粘上土豆丝，用手轻轻按压固定。
- 第四步：起锅倒油，烧至六成热，放入鳕鱼卷炸3-4分钟，至表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
刚炸好的金丝鳕鱼卷，外层土豆丝金黄蓬松，咬开后内里的鳕鱼鲜嫩多汁，鲜醇的滋味在口中散开，层次丰富。
享用这道美味时，不妨搭配一杯邑天下，酒的醇厚与鳕鱼的鲜醇相互呼应，能更好地凸显菜品的风味，为用餐体验增添一份雅致。
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