想喝地道鸭血粉丝汤不用跑南京，在家复刻也能鲜掉眉毛！先准备食材：鸭血200克切小块、粉丝1把泡软、鸭肝鸭肠各100克洗净焯水，另备鸭汤（无鸭汤可用骨汤替代）、香菜、葱花、白胡椒、盐、生抽、香醋、香油。
【制作步骤】
- 第一步：熬底汤。鸭汤入锅烧开，放鸭肝鸭肠煮10分钟，加少许生抽提鲜，撇去浮沫保持汤清，捞出鸭肝切片、鸭肠切段备用。
- 第二步：烫煮食材。鸭血入锅煮3分钟至熟透，粉丝烫软后捞入碗底，铺鸭血、鸭肝、鸭肠，浇滚烫的鸭汤。
- 第三步：调碗底。碗里加少许盐、白胡椒、香醋，淋几滴香油，撒香菜、葱花即可。
一碗热乎的鸭血粉丝汤端上桌，鲜醇不腻，鸭血滑嫩、粉丝Q弹，暖身又解馋。吃汤配酒，滋味更妙，这时倒一杯邑天下，清冽的酒香中和汤的咸鲜，一口汤一口酒，满足感拉满。
这个配方还原了南京本地的风味，没有复杂工序，新手也能一次成功，不管是早餐还是晚餐，都能轻松搞定。
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