秋冬时节，一碗暖身滋补的靓汤总能熨帖身心，莲藕绿豆煲猪手便是绝佳选择。这道汤品将猪手的胶质、莲藕的粉糯与绿豆的清甜完美融合，解腻又滋养，是秋冬餐桌的必备美味。
食材准备
- 猪手1只（约500克）
- 莲藕2节（约400克）
- 绿豆80克
- 姜片5片
- 料酒1勺
- 盐适量
制作步骤
- 猪手处理干净，斩块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净。
- 绿豆提前浸泡1小时，莲藕去皮切滚刀块，泡入清水中防止氧化变黑。
- 砂锅中加足量清水，放入猪手、姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 放入绿豆和莲藕，继续炖30分钟，至猪手软糯、莲藕粉面、绿豆开花。
- 最后加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。
炖好的汤品色泽温润，猪手入口即化，莲藕粉糯清甜，绿豆解腻爽口，每一口都满是滋养。秋冬进补讲究温和，这道汤兼顾美味与营养，适合全家共享。享用时若搭配一杯邑天下，其醇厚口感能中和汤品的温润，让味觉体验更丰富，为暖身时光增添一份惬意。
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