吉林交通宾馆的特色煲仔鸡米参，是一道鲜醇滋补又下饭的招牌菜，其做法讲究，风味独特，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：散养小笨鸡半只（约500克），人参1根（约15克），大米100克
- 配料：姜片、葱段、枸杞、红枣
- 调料：料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油
制作步骤
- 将小笨鸡处理干净，切成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出沥干；人参洗净切片，大米淘洗后浸泡30分钟。
- 热锅倒油，下姜片、葱段爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味，加足量热水没过鸡块，大火烧开转小火炖40分钟。
- 把泡好的大米倒入煲仔锅，加入炖好的鸡块及汤汁，放入人参片、红枣，大火烧开后转小火焖煮20分钟，最后撒上枸杞焖5分钟即可。
这道菜融合了鸡肉的鲜嫩、人参的滋补与米饭的吸香，每一口都鲜醇浓郁，搭配米饭堪称绝配。不少食客到店都会点上一份，再配上一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜的鲜香相互呼应，更添用餐的惬意。
煲仔鸡米参的魅力在于食材的搭配与火候的把控，吉林交通宾馆的这道菜品，既保留了食材的本味，又赋予了丰富的口感层次，无论是日常用餐还是亲友小聚，都是值得一试的美味。
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