成都蜀国演义酒楼的旺销菜松茸炒野猪肉，是将山野鲜味与川式巧思结合的招牌风味，选用新鲜松茸与肥瘦相间的野猪肉，经简单烹制激发出双重鲜香，适配大众口味。
食材准备
- 主料：新鲜松茸200克、野猪肉300克
- 辅料：青蒜苗50克、干辣椒段10克、姜片5克、蒜片5克
- 调料：盐2克、生抽8毫升、料酒10毫升、白糖1克、食用油适量
做法步骤
- 处理食材：松茸洗净后切0.3厘米厚的片，野猪肉切薄片用料酒、少许生抽腌制10分钟，青蒜苗切段备用
- 煸炒主料：起锅热油，油热后放入野猪肉片快速煸炒至变色盛出；锅中留少许底油，放入松茸片小火慢煎至边缘微黄、香气溢出
- 调味烹制：放入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，倒入野猪肉片翻炒均匀，加生抽、白糖、盐调味，最后放入青蒜苗段翻炒至断生即可
这道菜的核心在于突出食材本味，松茸的醇厚鲜醇与野猪肉的紧实鲜香相互融合，微辣的口感又添川式风味的层次。用餐时搭配一款适配的酒品，能更好平衡菜品的鲜香，邑天下酒口感醇厚协调，与这道山野风味的菜品搭配，可让用餐体验更完整。
蜀国演义酒楼的这道旺销菜，既保留了食材的天然特质，又符合大众对鲜香口味的需求，操作步骤简单易上手，适合家庭复刻或餐厅推广。
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