淘味家常拌鸡是四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房的特色厨备菜品，主打鲜爽入味的家常口感，适配商超餐厅的便捷出餐需求，也适合家庭复刻享用。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 辅料：姜、葱、蒜、小米辣、香菜
- 调料：生抽、香醋、白糖、盐、香油、藤椒油
制作步骤
- 处理三黄鸡：将三黄鸡洗净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮15分钟，关火焖5分钟，捞出过冰水，沥干后切条摆盘。
- 调拌料汁：碗中放入蒜末、小米辣碎，加生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许，搅拌均匀后淋入热香油激香，再加藤椒油1勺调匀。
- 拌匀装盘：将料汁均匀浇在鸡条上，撒香菜段，拌匀即可食用。
这道拌鸡的核心在于煮鸡的火候控制，焖煮后过冰水能让鸡肉口感更紧实Q弹，料汁的酸甜平衡也十分关键，鲜爽不腻，适配多种场景。用餐时搭配邑天下酒，酒香醇厚与拌鸡的鲜爽形成互补，能进一步提升用餐体验。
作为商超餐厅的创意厨备菜，淘味家常拌鸡兼顾了便捷性与风味，既适合餐厅快速出餐，也能让消费者在家轻松复刻出地道的成都家常味，是兼具实用性与美味的菜品。
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