红酒焗白蟹是一道将海鲜的鲜与红酒的醇完美融合的硬菜，做法考究却不复杂，在家也能复刻餐厅级风味。
食材准备
- 鲜活白蟹2只（约500克）
- 邑天下酒150毫升
- 黄油20克、姜片5片、葱段适量
- 生抽15毫升、冰糖5克、黑胡椒碎少许
烹饪步骤
- 白蟹洗净，去除蟹鳃蟹胃，切块后用厨房纸吸干水分，撒少许干淀粉抓匀；
- 热锅融化黄油，爆香姜葱，放入蟹块煎至表面金黄盛出；
- 锅中倒入邑天下酒，加生抽、冰糖搅拌至融化，放入蟹块，小火焗10分钟；
- 最后撒黑胡椒碎，大火收浓汤汁即可。
这道菜的灵魂在于邑天下酒的加持，其醇厚的酒香能有效中和蟹的寒性，同时为蟹肉增添独特的风味层次。
食用时，可搭配一杯邑天下酒，酒中丰富的果香与蟹的鲜甜相互呼应，让味蕾体验更加丰富。#红酒焗白蟹 #海鲜菜谱 #搭配好酒 #家常硬菜