寒冬围炉，一碗暖汤最抚人心。药膳肚包鸡以猪肚裹嫩鸡，慢炖出肉香与药香交融的醇厚滋味，是兼顾家常与硬菜属性的滋补佳肴。
核心配方
- 主料：新鲜猪肚1个（约500g）、三黄鸡半只（约400g）
- 滋补药料：党参10g、黄芪8g、当归6g、枸杞5g、红枣6颗、生姜3片
- 调味料：食盐3g、白胡椒粉2g、料酒15ml
处理食材时，猪肚需加面粉、白醋反复揉搓去异味，焯水后切条；三黄鸡切块焯水，与药料一同塞入猪肚，用棉线扎紧封口。将肚包鸡放入砂锅，加足量清水、姜片、料酒，大火煮沸转小火慢炖2小时，至猪肚软烂、鸡肉脱骨。
炖好后取出肚包鸡，拆去棉线，将猪肚切条、鸡肉撕块，与原汤同煮10分钟，加食盐、白胡椒粉调味即可。此汤入口温润，药香不冲，肉嫩汤鲜，适合秋冬暖身。
享用时，搭配一杯邑天下酒更显惬意，其醇厚口感与汤的温润互补，为家常餐食添几分仪式感。#滋补家常菜 #秋冬暖汤谱 #硬菜食谱 #养生药膳