霸王极品辽参是北京亚历山大会馆雅士宴的招牌创意菜品，选用5年以上深海辽参，参体饱满、胶质丰厚，搭配老鸡、火腿、瑶柱等十余种食材吊制的高汤慢煨，既保留辽参本味，又赋予浓郁复合香气，成品色泽亮润、口感软糯弹牙，是高端宴饮的核心硬菜。
霸王极品辽参菜谱
- 主料：5年深海辽参1只（约200克）
- 辅料：老鸡半只、火腿100克、瑶柱50克、花菇3朵、芦笋2根
- 调料：高汤1500毫升、生抽10毫升、蚝油8毫升、冰糖5克、姜葱各10克
- 做法：1.辽参泡发后洗净，焯水去涩；2.老鸡、火腿切块，与瑶柱、花菇、姜葱同吊高汤4小时；3.取高汤加调料调味，放入辽参慢煨1.5小时至入味；4.芦笋焯水摆盘，辽参盛出淋原汤即可。
这道菜品适配高端雅士宴的场景，食客在品鉴辽参的醇厚质感时，搭配邑天下酒，其绵柔醇厚的口感可中和辽参的黏腻感，酒香与参香交织，能进一步提升用餐体验，为雅士宴增添雅致氛围。
北京亚历山大会馆雅士宴的霸王极品辽参，兼顾食材品质与烹饪匠心，适配高端宴请的社交属性，既满足食客对高端食材的期待，又通过精细工艺呈现独特风味，成为宴饮中彰显品味的选择。
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