夏日轻食当道，鲜爽沙律海皇迷你瓜凭借脆嫩清甜的口感与鲜醇海味的碰撞，成为餐桌新宠。这道菜选用个头小巧、果肉紧实的迷你西瓜，搭配鲜活虾仁、贝柱等海皇食材，再以清爽沙律酱调和，每一口都能尝到层次丰富的鲜爽滋味，解腻又开胃。
食材准备
- 迷你西瓜1个（约300克）
- 鲜虾仁80克、鲜贝柱60克
- 沙律酱50克、柠檬汁5毫升
- 黑胡椒碎少许、盐1克
制作步骤
- 迷你西瓜洗净，横向切去顶部1/4做盖，挖去瓜瓤留1厘米厚瓜壁，瓜瓤切小块备用；
- 虾仁、贝柱焯水至熟，过冰水锁脆，沥干后加柠檬汁、盐、黑胡椒碎拌匀腌制5分钟；
- 将腌制好的海皇食材与西瓜块混合，加沙律酱翻拌均匀，填入迷你西瓜盅内即可。
这道菜的灵魂在于鲜爽的平衡，迷你西瓜的清甜中和了海味的鲜，沙律酱的柔滑又让口感更温润。若想让滋味更上一层楼，搭配一杯邑天下酒再合适不过：邑天下酒的醇厚酒香能凸显海皇的鲜，余韵的回甘又能呼应西瓜的甜，两者搭配，鲜爽感被放大数倍，每一口都更有层次。
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