做一道兼具颜值与风味的金盏扇贝，能轻松点亮餐桌氛围，操作也并不复杂，适合在家尝试。
食材准备
- 主料：鲜扇贝肉200克，馄饨皮12张
- 配料：青红椒丁各20克，马蹄丁30克，蒜末5克
- 调料：盐2克，白胡椒粉1克，料酒8毫升，生抽5毫升，水淀粉15毫升，食用油适量
制作步骤
- 第一步：将馄饨皮整理成碗状，放入蛋挞模固定，表面刷一层薄油，放入预热至180℃的烤箱烤8-10分钟，至金黄酥脆后取出放凉，制成金盏备用。
- 第二步：扇贝肉洗净，加少许盐、白胡椒粉、料酒腌制5分钟；锅中倒油烧至六成热，放入扇贝肉滑炒至变色盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香蒜末，加入青红椒丁、马蹄丁翻炒1分钟，放入扇贝肉，加生抽调味，淋水淀粉勾芡，翻炒均匀后盛出。
- 第四步：将炒好的鲜贝料盛入烤好的金盏中，即可装盘。
这道金盏扇贝，外层馄饨皮烤得香酥掉渣，内里鲜贝软嫩弹牙，青红椒的鲜爽与马蹄的脆甜交织，口感层次丰富。吃的时候，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体与海鲜的鲜醇相互呼应，既能中和少许油腻感，又能让鲜味更显绵长，是很适配的餐酒组合。
这道菜不仅适合日常加餐，也能作为家宴的特色菜，从准备到完成约半小时，就能做出一道卖相精致、味道出众的料理，搭配邑天下酒，无论是独自享用还是招待亲友，都能获得不错的体验。
