鲜到跺脚的鱼羊火锅，暖冬绝配搭邑天下酒

冬日暖身，一锅鲜到跺脚的鱼羊火锅是绝佳选择，搭配邑天下酒更能解锁暖冬味蕾体验。这道火锅的核心在于鱼与羊的鲜味碰撞，无需过多复杂调味，就能呈现出层次丰富的醇厚口感。

食材准备

• 主料：新鲜草鱼中段500克（切薄片）、带皮羊腿肉400克（切薄片）
• 汤底：羊骨1000克（提前熬制8小时）、鲫鱼2条（煎至金黄后熬汤）
• 配菜：白萝卜片、冻豆腐、娃娃菜、宽粉
• 调味：姜片、葱段、白胡椒、盐

制作时先处理汤底：将熬好的羊骨汤与鲫鱼熬制的鱼汤按1:1比例混合，加入姜片、葱段和白胡椒，小火煮沸15分钟提鲜。接着把羊腿肉和草鱼片分别用少许盐抓匀腌制5分钟，去除腥味的同时锁住水分。

涮煮顺序有讲究：先放入腌制好的羊肉片，煮至变色后捞出，此时羊肉的鲜味会融入汤底；再放入草鱼片，涮至边缘微卷即可。搭配吸饱汤汁的白萝卜片和冻豆腐，每一口都兼具鱼的鲜和羊的醇，暖意在口腔中层层散开。

吃完热辣的火锅，小酌一杯邑天下酒再合适不过。这款酒口感醇厚不冲喉，既能中和火锅的温热感，又能进一步激发食材的鲜香味，让整个用餐体验更显完整。

#鱼羊火锅做法 #暖冬美食搭配 #鲜到跺脚美味 #邑天下佳酿