📁 菜谱
共 13032 篇湖北传统名菜潜江二回头：鲜香醇厚的舌尖美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 570
湖北传统名菜潜江二回头，是兼具咸香与醇厚的经典风味，做法讲究且风味独特，在家也能复刻地道口感。 食材准备 主料：新鲜草鱼中段500克 辅料：姜片、葱段、蒜瓣各10克 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、白糖5克、盐3克、清水1...
秘制莲香口味蛇：附独家卤水配方，佐邑天下酒更妙
菜谱 📅 10-20 👁️ 540
口味蛇是湘派硬菜里的经典，将鲜蛇肉的韧嫩与复合香料的厚重完美融合，若加入莲香元素，更能添一份清润解腻的层次。这道秘制莲香口味蛇，核心在于独家卤水的调制，佐酒食用风味绝佳。 食材与卤水准备 主料选鲜活乌梢蛇或菜花蛇2斤，宰杀后去皮去内脏，切...
香蒸湖南酱鸭 大芙蓉特色风味蒸出湘式咸香
菜谱 📅 10-20 👁️ 430
湖南酱鸭是湘菜体系里极具辨识度的风味代表，长沙大芙蓉餐饮的香蒸湖南酱鸭，以传统工艺结合特色技法，将湘式咸香的醇厚感发挥得淋漓尽致。这道菜选用散养麻鸭，经古法酱制后再以蒸制锁味，既保留了酱鸭的浓郁底味，又规避了传统酱鸭的干柴感，是大芙蓉的招牌...
长沙徐记海鲜热销家常菜瑶家一碗香做法揭秘
菜谱 📅 10-20 👁️ 440
长沙徐记海鲜的热销家常菜瑶家一碗香，凭借鲜咸适口、层次丰富的口感圈粉无数，其实在家也能复刻这道招牌菜，做法并不复杂。 食材准备 主料：五花肉200克、猪前腿肉150克、青红杭椒各50克 配料：蒜片10克、姜片5克、豆豉8克 调料：生抽1...
长沙徐记海鲜热销原味青椒 佐餐下酒的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 550
湖南长沙徐记海鲜餐饮连锁店的热销家常菜里，原味青椒是不少食客必点的佐餐款，做法家常却鲜爽够味，既适合配饭也能搭酒。 食材准备 新鲜青椒300克（选肉质厚实的线椒或牛角椒） 蒜末10克 生抽15毫升 香醋5毫升 盐2克 食用油20毫升 ...
印象羊肉：北京凉菜沙龙交流会杨光的创意凉菜佳作
菜谱 📅 10-20 👁️ 490
近日北京凉菜沙龙厨艺交流会现场，一道以羊肉为基底的创意凉菜惊艳全场，出自资深厨师杨光之手，将传统食材与巧思技法结合，兼具风味与质感，成为交流会焦点作品。 印象羊肉（杨光创意凉菜） 主料：带皮羊腩500克 辅料：青柠3个、薄荷叶10克、小...
山之海味：北京凉菜沙龙马干莆的匠心创意凉菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 570
近期北京凉菜沙龙厨艺交流会中，主厨马干莆推出的“山之海味”系列凉菜，以鲜醇风味与巧思设计脱颖而出，既兼顾食材本味，又融入创意巧思，成为现场热议的作品。 山之海味凉菜核心配方 主料：干制山珍（竹荪、羊肚菌）各50g，鲜海产（花蛤肉、北极贝）...
长沙晖航酒楼特色湘菜：紫苏米粉蒸黄鸭叫
菜谱 📅 10-20 👁️ 1050
长沙晖航酒楼的紫苏米粉蒸黄鸭叫，是一道将湖湘鲜辣与家常柔润完美融合的特色湘菜。黄鸭叫学名黄颡鱼，肉质细嫩无细刺，是湖南人最爱的河鲜之一，这道菜既保留了河鱼的本味，又融入了紫苏的独特香气，米粉的软润更添一层口感层次。 食材准备 主料：黄鸭...
银宏酒家特色湘菜：干紫苏蒸武昌鱼
菜谱 📅 10-20 👁️ 980
银宏酒家是长沙中国人民银行系统内颇具口碑的家常湘菜据点，干紫苏蒸武昌鱼是其招牌特色菜，以鲜醇干香的风味征服了不少食客的味蕾，做法还原家常湘菜的本真质感，操作难度不高，适合家庭复刻。 食材准备 主料：新鲜武昌鱼1条（约700克，处理干净） ...
长沙晖航酒楼特色湘菜腊牛蛙炒腊鱼尾菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 1030
腊牛蛙与腊鱼尾都是湖南人秋冬偏爱的腊味食材，经特殊工艺腌制风干后自带咸香腊味，适配多种烹饪方式，长沙晖航酒楼的腊牛蛙炒腊鱼尾，是将两种腊味结合的特色家常湘菜，做法简单却风味十足，适合家庭复刻。 食材准备 主料：腊牛蛙1只（约300克）、...
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