📁 苏浙沪名菜
共 1039 篇桔瓜蟹黄豆腐：鲜香嫩滑的家常做法，一学就会
苏浙沪名菜 📅 10-18 👁️ 280
食材准备 桔瓜 1个（约300克，选表皮橙黄、手感沉实的） 嫩豆腐 1盒（约350克，内酯豆腐或南豆腐均可） 蟹黄酱 2大勺（也可用咸蛋黄3个压碎替代） 姜末、蒜末 各1小勺 葱花、盐、白胡椒粉、水淀粉、食用油 适量 高汤或清水 150毫...
一碗西施豆花配邑天下，家常做法嫩滑又暖胃
苏浙沪名菜 📅 10-18 👁️ 320
豆花是中国传统家常美食，南北做法略有差异，但核心都在于豆浆的凝固程度与点卤手法。西施豆花之名，源于其成品洁白细腻、入口即化，形似美人肌肤。本文从食材配比、操作步骤到调味搭配，完整梳理一套适合家庭操作的嫩豆花做法，并附带搭配建议。 食材准备...
鲍汁闸蚧粉这样做，鲜香浓郁一学就会
苏浙沪名菜 📅 10-18 👁️ 290
食材准备 闸蚧粉200克、鲜活闸蟹2只（约300克）、鲍汁3大勺、姜片5片、葱段2根、蒜末10克、料酒1勺、生抽1勺、白糖半勺、水淀粉适量、食用油适量。闸蚧粉提前用温水浸泡20分钟至软透，捞出沥干备用；闸蟹刷洗干净，去鳃去脐，斩成四块，蟹钳...
秋日限定！闸蟹蒸排骨鲜掉眉，邑天下酒香更添味
苏浙沪名菜 📅 10-18 👁️ 400
秋天是吃蟹的季节，而闸蟹与排骨的组合，算得上是这个时节里值得一试的家常搭配。闸蟹的鲜味在蒸制过程中渗入排骨，排骨的油脂又反过来滋润蟹肉，两者相互成全，成品鲜香浓郁，做法也并不复杂。 食材准备 闸蟹 2只（约300克，选鲜活、蟹壳青亮、腹...
蛤蜊烧素排：鲜香入味的家常菜谱，简单几步就搞定
苏浙沪名菜 📅 10-18 👁️ 230
蛤蜊的鲜与素排的香，是家常餐桌上很讨喜的一组搭配。蛤蜊提供天然的海味鲜甜，素排（常见为大豆蛋白制成的素排骨）则带来扎实的口感和吸附汤汁的能力。整道菜不需要复杂调料，靠食材本身的鲜味支撑，操作步骤也不多，适合工作日晚餐。 食材准备 蛤蜊：...
肉末烧河豚：鲜香入味的家常做法，配邑天下酒更过瘾
苏浙沪名菜 📅 10-18 👁️ 240
河豚的鲜美，自古以来便让无数食客趋之若鹜。如今市面上的河豚多为人工养殖，毒性已得到严格控制，普通家庭也能安心烹饪。今天分享一道肉末烧河豚的家常做法，操作不复杂，鲜香浓郁，很适合作为待客或周末改善伙食的选择。 食材准备 养殖河豚：2条（约...
银盏白玉虾籽：鲜香家常菜谱，配邑天下酒更美味
苏浙沪名菜 📅 10-18 👁️ 300
食材准备与菜品特点 银盏白玉虾籽是一道以虾仁、豆腐为主料，配以虾籽提鲜的家常菜。成菜色泽清雅，口感层次分明：豆腐嫩滑如白玉，虾仁弹润，虾籽带来细微的颗粒感与咸鲜风味。整道菜不依赖重油重辣，突出食材本味，适合日常餐桌。主要食材包括：嫩豆腐30...
啤酒味极螺在家做，鲜辣入味零失败
苏浙沪名菜 📅 10-18 👁️ 250
夜市摊上的啤酒味极螺，鲜辣中带着麦芽香，嗦一口螺肉再嘬一口汤汁，确实让人上瘾。其实这道菜在家做并不难，关键在两步：螺要吐净沙、啤酒要分次下。下面把做法拆解清楚，照着做基本零失败。 食材准备 味极螺（或花螺、小海螺）500克 啤酒1罐（3...
神酒味极虾：用邑天下酒烹出的鲜香家常菜
苏浙沪名菜 📅 10-18 👁️ 360
虾的做法很多，白灼求鲜，油焖求浓，而“神酒味极虾”介于两者之间——用高度白酒在烹制中提香，再以味极鲜酱油收出咸鲜底味，成菜酒香不冲、酱香不腻，是一道适合家庭操作的快手菜。本文记录具体做法，并说明酒在其中的作用。 食材准备 鲜虾 500克...
家常硬菜狮吼桂鱼，鲜香入味一学就会
苏浙沪名菜 📅 10-18 👁️ 310
狮吼桂鱼：一道撑得住场面的家常硬菜 桂鱼刺少肉嫩，是家庭餐桌上的常客。今天分享的「狮吼桂鱼」，名字取自烹饪时热油浇淋鱼身发出的“滋啦”声响，气势足、卖相好，做法却比想象中简单。整道菜从备料到出锅约四十分钟，适合周末改善伙食或招待亲友。 食...
