📁 餐饮
共 23960 篇昆明滇菌王创新菜：辣鲜拌松茸，鲜辣开胃夏日必尝
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
菜品介绍 昆明滇菌王野生菌主题餐厅推出的「辣鲜拌松茸」，是今年夏季菜单中的一道创新凉菜。该菜品以云南当季鲜松茸为主料，搭配小米辣、青柠汁、蒜末与少许鱼露调制而成的辣鲜汁，入口鲜辣清爽，尾调带有松茸特有的松木香气。与传统的黄油煎松茸或松茸刺身...
紫锣鸡枞盏：昆明滇菌王创新菌馔，鲜香盏中藏
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
菜品介绍 紫锣鸡枞盏是昆明滇菌王野生菌主题餐厅推出的一道创新菌馔，以云南野生鸡枞菌为主料，搭配时令蔬菜与特制高汤，盛入酥脆盏形器皿中呈现。菜品命名中的“紫锣”取自摆盘时紫甘蓝丝与胡萝卜丝交织如锣面的视觉效果，“鸡枞盏”则点明核心食材与盛器形...
广州番禺百万葵园招牌白切葵花鸡，皮爽肉滑清香回甘
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
菜品背景与特色 白切葵花鸡是广州番禺百万葵园的招牌菜品，由园区内的葵花餐厅出品。这道菜选用以葵花籽、葵花盘为主要饲料散养的走地鸡，养殖周期较普通肉鸡更长，鸡肉紧实而带有淡淡坚果香气。烹饪方式沿用粤菜白切技法，以清水浸煮至刚熟，过冰水收皮，最...
一品波浪鲈鱼：番禺百万葵园葵花餐厅的招牌鲜味
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
菜品溯源：葵园里的水乡鲜味 广州番禺百万葵园以花海景观闻名，园内的葵花餐厅则凭借一道“一品波浪鲈鱼”成为不少食客专程到访的理由。这道菜以鲜活鲈鱼为主料，结合粤菜清蒸技法与波浪刀工，成菜后鱼身呈层叠起伏的形态，浇汁时汤汁沿纹理自然流淌，视觉效...
夏日清凉新宠：薄荷冰芦荟，阿兰餐饮特色凉菜爽口登场
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
盛夏时节，格尔木市阿兰餐饮有限公司推出了一款颇具地域特色的凉菜——薄荷冰芦荟。这道菜以新鲜芦荟为主料，搭配薄荷与冰镇处理手法，入口清凉爽滑，成为当地餐桌上消暑解腻的新选择。 食材与配料 新鲜食用芦荟叶片：约300克（建议选用可食用品种，...
话梅白菜酸甜爽口解腻开胃，格尔木阿兰餐饮特色凉菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
话梅白菜：一道来自格尔木的特色凉菜 在青海格尔木，阿兰餐饮有限公司有一道颇受欢迎的凉菜——话梅白菜。这道菜以白菜为主料，搭配话梅腌制，口感酸甜爽口，既能解腻又能开胃，适合作为餐前小菜或搭配油腻菜肴食用。以下从食材准备到制作步骤，介绍这道特色...
芝麻菠菜卷，清爽解腻一口鲜，青海格尔木特色凉菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
青海格尔木的特色凉菜 芝麻菠菜卷是青海格尔木市阿兰餐饮有限公司的一道招牌凉菜，在当地餐桌上颇受欢迎。格尔木地处青藏高原，气候干燥、日照充足，当地饮食偏重牛羊肉与面食，一道清爽的凉菜恰好起到平衡味觉的作用。这道菜以菠菜为主料，裹成卷状，撒上炒...
金昌德昌饮食城招牌菜：大红灯笼掌中宝香辣酥脆
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
菜品简介 大红灯笼掌中宝是甘肃省金昌市德昌饮食城的招牌菜之一，以鸡爪掌心部位的脆骨（即“掌中宝”）为主料，配以干辣椒、花椒等香料炒制而成。成菜色泽红亮，辣椒段形似灯笼，故得名“大红灯笼”。口感香辣酥脆，外层微焦、内里弹韧，是当地食客下酒佐餐...
上海青霞酒家招牌金丝石榴球，外酥里嫩一口爆汁
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
上海青霞酒家有一道招牌菜——金丝石榴球，外形玲珑，色泽金黄，是不少食客到店必点的菜品。这道菜以“外酥里嫩、一口爆汁”为特点，制作过程讲究，下面从食材与做法两方面进行介绍。 食材准备 主料：猪前腿肉200克（肥瘦比例约3:7），虾仁50克...
荷塘菊花蟹：青霞酒家招牌，鲜香醉人一绝
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
荷塘菊花蟹：青霞酒家招牌，鲜香醉人一绝 上海青霞酒家的招牌菜“荷塘菊花蟹”，是本地食客口口相传的一道时令佳肴。这道菜以秋季肥美的膏蟹为主料，配以菊花瓣、荷叶与花雕酒同蒸，成菜色泽橙红，蟹肉鲜甜中带着淡淡花香与酒香，入口层次分明。以下从菜品...
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