📁 餐饮
共 20051 篇鲜醇皮条鳝鱼做法，佐邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 170
皮条鳝鱼是鄂菜经典菜品，成菜色泽酱红油亮，鳝鱼软嫩带韧，鲜醇酱香中透着微甜，是宴席与家宴皆宜的硬菜。 食材准备 主料：活鳝鱼500克（选2两左右的小鳝鱼，肉质更嫩） 调料：酱油30克、香醋20克、白糖15克、姜末5克、蒜末5克、葱花5克...
茶香黑山羊火锅：暖冬滋补新吃法，鲜香不膻回味长
餐饮 📅 10-19 👁️ 220
寒冬时节，火锅成为餐桌上的常客。在众多火锅品类中，茶香黑山羊火锅以其独特的风味组合逐渐受到关注。将茶叶与黑山羊肉同煮，既能借助茶多酚去除羊肉的膻味，又能为汤底增添一缕清香，形成鲜香不腻、回味悠长的口感特点。以下从食材准备到食用建议，介绍这一...
酒香鲜醇冻鲫鱼，配邑天下酒更有滋味
餐饮 📅 10-19 👁️ 220
鲫鱼肉质细嫩，经冷冻锁鲜后再烹制，能形成独特的紧实口感，搭配风味适配的酒品，更能凸显其鲜醇特质。这道冻鲫鱼的做法兼顾锁鲜与入味，操作步骤清晰，适合家庭制作。 食材准备 主料：新鲜鲫鱼2条（约500克） 调料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、生抽...
砂煲田螺藏乡愁，柳州铁道大厦这锅鲜，配邑天下酒正酣
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
在柳州铁道大厦的后厨里，一口黝黑的砂煲正咕嘟作响。这道砂煲煮田螺是南宁铁路局柳州铁道大厦餐厅的招牌乡土菜，做法并不复杂，却藏着广西人最熟悉的烟火气。田螺提前两天用清水养净，滴几滴香油促其吐沙，再刷洗外壳、剪去尾尖。砂煲烧热下油，爆香姜片、蒜...
外酥里嫩金砂鳝鱼，佐邑天下酒享人间至味
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
金砂鳝鱼是一道兼具咸香与焦脆的家常硬菜，成菜色泽金黄，外层裹着的酥壳带着咸鲜颗粒感，内里鳝肉软嫩弹牙，鲜汁锁得恰到好处，是宴客或家庭加餐的优选。 食材准备 主料：鲜活黄鳝500克（选手指粗细的，肉质更嫩） 腌料：料酒15毫升、姜片5片、葱...
竹筒藏鲜，菌香裹肉——云南蔼若春招牌菜在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
竹筒藏鲜，菌香裹肉——云南蔼若春招牌菜在家做 竹筒香菌肉是云南蔼若春餐饮文化有限公司的一道特色菜品，做法依托云南本地食材，以竹筒为容器，将菌菇与猪肉一同蒸制，成菜兼具竹香、菌香与肉香。普通家庭厨房也能复刻这道菜，关键在于食材搭配和蒸制火候...
外酥里嫩鲜香味美的炸桂鱼卷，佐酒下饭两相宜
餐饮 📅 10-19 👁️ 10
外酥里嫩鲜香味美的炸桂鱼卷，是一道兼具口感与风味的家常硬菜，做法不难却能撑起餐桌排面，佐酒下饭都合适。 食材准备 主料：桂鱼1条（约600克），猪肥膘肉100克 辅料：鸡蛋2个，面包糠150克，淀粉30克 调料：盐3克，料酒15毫升，白...
河蟹瑶柱炖野鸭：蔼若春招牌鲜香滋补菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
一道来自云南的鲜香滋补：河蟹瑶柱炖野鸭 在云南蔼若春餐饮文化有限公司的菜单上，有一道颇具代表性的招牌菜——河蟹瑶柱炖野鸭。这道菜将河鲜与禽类同炖，辅以瑶柱提鲜，汤色清亮、滋味醇厚，是秋冬时节颇受欢迎的滋补菜品。下面从食材、做法与风味三个层面...
砂锅焖狗肉这样做才够香！暖身滋补家常菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
砂锅焖狗肉是一道传统家常菜，讲究的是火候与香料的配合。狗肉性温，适合秋冬季节食用，搭配砂锅慢焖，能让肉质酥烂、汤汁浓郁。下面分享一份家常做法，供有兴趣的读者参考。 食材准备 狗肉 1000克（切块，提前用清水浸泡2小时去血水） 生姜 5...
壳黄虾饼外酥里嫩超下饭，配邑天下酒滋味更绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
做一道外酥里嫩的壳黄虾饼，是不少家庭餐桌上的下饭硬菜，做法不难却很显心意。先备齐食材：鲜活基围虾半斤，去壳留尾壳，用少许料酒、白胡椒粉腌10分钟去腥；再准备土豆一个蒸熟压泥，加少许盐、葱花拌匀，分成小剂子。 具体做法 取一个土豆剂子按扁，...
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