📁 菜谱
共 9641 篇雨石阁新东坡肉：改良经典风味，佐邑天下酒更相宜
菜谱 📅 10-20 👁️ 30
广西南宁雨石阁饮食有限责任公司的新东坡肉，是对经典浙菜的地域化改良，既保留东坡肉的核心特质，又适配本地饮食偏好，成为门店招牌。 食材准备 带皮五花肉500克（肥瘦比例约3:2，肉质紧实） 生姜3片、葱段2段、冰糖15克 生抽10毫升、老...
拉萨新世纪大酒店创新高原牦牛掌，美味惊艳舌尖
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
拉萨新世纪大酒店推出的创新高原牦牛掌，以独特风味征服食客味蕾。这道菜品选用高原散养牦牛的掌部，经多道工序处理，既保留食材本味又融入创新烹饪理念，成为酒店招牌特色。 高原牦牛掌制作步骤 预处理：将牦牛掌浸泡去血污，焯水后刮净表皮杂质，分割...
湘都宾馆特色清蒸湘西腊肉，咸香鲜醇的家常湘菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 20
北京华天湘都宾馆的清蒸湘西腊肉，是一道把家常湘菜的咸香鲜醇发挥到极致的特色菜，没有复杂调味，全靠食材本味与蒸制技法的完美融合，还原湘西腊肉的地道风味。 食材准备 湘西腊肉500克（肥瘦相间的五花肉部位最佳） 姜片5片 葱段3段 料酒10...
龙岩纯子柔情餐厅可乐脆牛柳附腌法配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
龙岩纯子柔情餐厅的可乐脆牛柳，是不少食客到店必点的招牌菜，外脆里嫩的牛柳裹着酸甜带焦香的可乐酱汁，一口下去层次丰富，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能中和酱汁的甜腻，更衬出牛柳的鲜。 食材准备 主料：牛里脊肉300克 腌料：生抽15克、料酒10...
北京玉明珠春季应时菜：酥香肉丝配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 20
北京玉明珠商务会馆的春季应时菜酥香肉丝，是一道将传统技法与时令食材结合的创意菜品。不同于常见的干炸或酱爆肉丝，这道菜以春季嫩猪里脊为核心，搭配当季鲜笋丝，既保留了肉的酥香，又融入了春鲜的清甜，口感层次丰富。 酥香肉丝（玉明珠创意春菜） ...
南京白马花园酒店创新菜：腊肉炒海蜇花附广式照烧汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 20
南京白马花园酒店的创新家常菜品腊肉炒海蜇花，将咸香腊肉与爽脆海蜇花巧妙结合，搭配自制广式照烧汁提味，口感层次丰富，是一道极具特色的融合菜。 食材准备 主料：腊肉150克、海蜇花200克 辅料：青红椒段50克、蒜末10克、葱花5克 调料：...
厦门新欢乐园创新闽菜金钱小炒做法详解
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
厦门新欢乐园大酒楼的创新闽菜“金钱小炒”，以咸香鲜醇的口感、形似古钱币的摆盘走红，是兼顾传统闽味与创意的招牌菜。这道菜选用新鲜猪里脊肉、马蹄、干香菇等食材，经腌制、快炒、勾芡等步骤制成，咸中带甜、口感层次丰富，适合家庭复刻。 食材准备 主...
北京龙氏酒店创新菜：铁板黑椒圆蹄的美味做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 30
北京龙氏酒店创新菜铁板黑椒圆蹄，是将传统蹄髈与现代铁板技法结合的爆款菜品，口感软糯Q弹，黑椒香气浓郁，深受食客喜爱。 食材准备 主料：新鲜猪前蹄1只（约1200克） 辅料：洋葱丝150克、青红椒段50克、姜片葱段各20克 调料：黑胡椒碎...
成都索菲特万达传统川式干拌牛肚，佐邑天下酒更具风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 20
干拌牛肚是成都索菲特万达大饭店传统川式干拌菜系列的经典款，凭借鲜麻劲爽的口感、层次丰富的调味，成为不少食客到店必点的招牌菜。这道菜选用新鲜牛肚为核心食材，经多道工序处理后，口感脆嫩有嚼劲，再搭配特制干拌酱汁，鲜、麻、辣、香完美融合，每一口都...
成都索菲特万达传统川式盐边干拌牛肉菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
成都索菲特万达大饭店的传统川式干拌菜系列里，盐边干拌牛肉是颇具口碑的招牌，这道菜传承川味干拌的精髓，咸香麻辣、口感筋道，是下酒佐餐的佳品。 食材准备 牛腱子肉500克 姜10克、葱15克 干辣椒面30克、花椒15克 生抽20毫升、香醋10...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11210
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11150
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11090
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10800
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10530
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10460