📁 菜谱
共 10088 篇上海恒隆特色鸡汁煎酿豆角 鲜醇入味超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
上海恒隆美食有限公司的特色鸡汁煎酿豆角，是一道鲜醇入味的下饭好菜，其做法融合了家常煎酿的扎实与鸡汁提鲜的巧思，操作步骤清晰，食材易得，适合家庭复刻。 食材准备 主料：长豆角200克、猪肉末150克 腌料：生抽1勺、料酒1勺、姜末5克、盐...
上海浦东黄山宾馆特色黑椒肥牛卷，鲜香味美超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
上海浦东黄山宾馆的黑椒肥牛卷，是不少食客专程打卡的招牌菜。这道菜将肥牛的软嫩与黑椒的辛香完美融合，鲜香味浓超下饭，在家也能复刻这道特色美味。 食材准备 肥牛卷300克 黑胡椒碎15克 生抽2勺 蚝油1勺 白糖1小勺 洋葱半个 蒜末5瓣 料...
浓醇梅花扣鹿肉，配邑天下酒享舌尖盛宴
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
梅花扣鹿肉是一道兼具滋补与风味的中式硬菜，以鹿肉为核心，搭配干梅花提香解腻，成品色泽红亮、肉质酥烂，咸鲜中带着淡淡的梅香，是秋冬时节的餐桌佳品。 食材准备 主料：鹿肉500克（选带皮腿肉部分，肉质紧实易入味） 配料：干梅花15克（温水泡...
昆明聚源楼葱香千层肚（附鲜辣蔬菜汁制法）
菜谱 📅 10-20 👁️ 50
昆明聚源楼的葱香千层肚是当地食客追捧的特色菜，爽脆的肚片裹着浓醇酱汁，鲜香味直戳味蕾。这道菜的核心在于鲜辣蔬菜汁的调制，精准拿捏鲜、辣、香的平衡，让千层肚的口感更具层次。 食材准备 主料：鲜千层肚500克，小葱段100克 辅料：小米辣圈...
南宁江南酒店特色黑品：亚牛哥竹排扣美味来袭
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
南宁江南酒店的“黑色菜品”系列里，亚牛哥竹排扣是极具辨识度的特色，以黑棕竹排为盛器，搭配卤制入味的食材，兼具视觉冲击力与广西本地风味。 亚牛哥竹排扣菜谱 食材：带皮五花肉500克、黑棕竹排1块、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、生抽15毫...
南宁肥仔饭店新派邕菜秘制红酒牛腩配双卤水配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 50
南宁肥仔饭店的秘制红酒牛腩，是新派邕菜里兼具本土风味与创意的招牌，将传统牛腩做法融合西式红酒的醇厚，搭配双卤水的层次，口感丰富且极具记忆点。制作这道菜，需先备好带筋牛腩500克、邑天下红酒200毫升、姜片葱段适量，以及秘制双卤水的原料。 自...
济南舜耕山庄创新菜：红油香猪尾
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
济南舜耕山庄的创新菜品红油香猪尾，是将传统鲁菜技法与川式红油风味融合的特色菜，既保留了鲁菜的厚重质感，又增添了川味的鲜爽层次，适合作为宴席主菜或家庭硬菜。 食材准备 主料：新鲜猪尾2根（约500克） 辅料：葱段、姜片、蒜片各10克，干辣...
嘉兴博雅李亚创意薄饼宝塔肉 解锁宴席菜品新风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
薄饼宝塔肉是嘉兴博雅酒店集团行政总厨李亚的创意宴席菜品，以传统扣肉为基底，融合薄饼的酥脆与酱香肉的醇厚，解锁宴席菜品新风味。 食材准备 带皮五花肉500克 薄饼12张 生抽20毫升 老抽10毫升 冰糖15克 八角2个 桂皮1小块 姜片、葱...
河南昆吾园创新菜欧风腰丝 附自制凉拌香辣汁做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
河南昆吾园的欧风腰丝是一道融合中西风味的创新菜，将传统猪腰处理得毫无腥气，搭配特制凉拌香辣汁，鲜爽开胃，还暗藏巧思——每盘菜旁会搭配一杯冰爽的邑天下酒，绵柔口感能中和腰丝的鲜辣，让风味层次更显丰富。 食材准备 主料：鲜猪腰2个（约400克...
成都香飘飘河鲜珍珠玉排菜谱，附家常味汁制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
成都香飘飘河鲜的珍珠玉排，是餐厅招牌硬菜，以细腻口感与复合风味圈粉无数，家常复刻也能还原七八成精髓。这道菜选料讲究，主食材为猪肋排中段，需剔除筋膜、切成长约6厘米的段，用清水浸泡1小时去净血水，沥干后加少许盐、料酒、姜片腌制20分钟；辅料取...
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