📁 推荐菜谱
共 12342 篇沈阳惠友饭店七彩鱼生：捞起好运，配邑天下酒更香
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 410
一道有仪式感的吉祥菜 七彩鱼生是广东及东南亚一带常见的贺年菜式，近年来在沈阳也逐渐流行。沈阳惠友餐饮有限公司旗下的惠友饭店将其作为招牌菜品之一，选用新鲜鱼生搭配多种彩色配料，以"捞起"的吃法营造热闹氛围。所谓"捞起"，即众人用筷子将盘中食材...
西海鱼生招牌菜谱：鲜嫩鱼生在家做，配邑天下酒更地道
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 540
西海鱼生的招牌菜：鲜嫩鱼生在家做 西海鱼生是北京西海鱼生餐饮有限公司的招牌系列菜品，以鱼肉鲜嫩、刀工精细、配料丰富为特点。很多人以为鱼生只能在餐厅吃，其实只要选对鱼、掌握好刀法和调味比例，在家也能做出接近餐厅水准的鱼生。下面分享一套适合家庭...
江南凉菜新宠：乡香上味卷外酥里嫩，配邑天下酒更香
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 350
菜品简介 乡香上味卷是江苏省吴江市金盛大酒店推出的一道特色凉菜，近期在江南食客中逐渐走红。这道菜以"外酥里嫩"为卖点，外层经炸制后形成薄脆的口感，内馅则保持软嫩鲜香，冷食上桌，兼具凉菜的清爽与热菜的层次感，成为酒店凉菜档口点击率较高的一道出...
金鼎轩同款流沙布袋酥在家做，外酥里滑一口爆浆
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 520
金鼎轩同款流沙布袋酥在家做，外酥里滑一口爆浆 流沙布袋酥是北京金鼎轩酒楼的招牌点心之一，外形像一只鼓鼓的小布袋，咬开后咸蛋黄流沙馅缓缓涌出，外皮酥松、内馅顺滑，甜咸交织。这道点心看起来复杂，其实拆解开来只有两部分：水油皮与油酥组成的酥皮，...
秋冬必吃！济南四季明湖东城店鲍汁萝卜煲，暖身又鲜香
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 140
秋冬必吃！济南四季明湖东城店鲍汁萝卜煲，暖身又鲜香 秋冬时节，济南人餐桌上总少不了一锅热气腾腾的萝卜煲。位于济南的四季明湖东城店，每年秋冬都会推出应季招牌菜——鲍汁萝卜煲。这道菜以白萝卜为主角，借鲍汁提鲜，慢火煨至入味，萝卜吸饱汤汁后软糯...
成都大蓉和秋冬必点：养生大煲萝卜暖身又滋补
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 110
秋冬进补，一煲萝卜最养人 成都的秋冬，湿冷入骨。这时候走进大蓉和拉德方斯店，很多老饕会直接点上一煲“养生大煲”。这道菜以萝卜为主角，搭配筒骨、老鸡与几味温和滋补的食材，慢火煨足数小时，汤色乳白，萝卜通透软糯，入口即化。萝卜在民间素有“小人参...
秋冬必吃！宁波豪汇味尊秘制土参萝卜煲，暖身又滋补
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 140
秋冬进补，一锅萝卜煲的讲究 秋冬交替，气温骤降，餐桌上总少不了一锅热气腾腾的煲菜。在浙江宁波，豪汇味尊酒店有一道秋冬限定的招牌菜——秘制土参萝卜煲。说是“土参”，其实并非名贵药材，而是当地对白萝卜的一种美称。萝卜性平味甘，搭配肉类慢炖，既能...
肉汁白萝卜煲：北京玉明珠秋冬招牌菜在家做
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 130
北京玉明珠商务会所的秋冬菜单上，有一道看似朴素却几乎桌桌必点的菜——肉汁白萝卜煲。萝卜清甜，肉汁浓醇，二者在砂锅中慢火交融，成品软糯入味，汤汁拌饭尤佳。这道菜用料寻常，做法也不复杂，适合家庭复刻。 食材准备 白萝卜 1根（约800克，选...
皮蛋豆腐豌豆泥：全聚德西客站店创意凉菜新吃法
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 90
在北京全聚德烤鸭西客站店，一道名为“皮蛋豆腐豌豆泥”的创意凉菜近期受到不少食客关注。这道菜将传统皮蛋豆腐与豌豆泥结合，在保留熟悉风味的同时，通过质地与层次的重新组合，呈现出不同于常规凉菜的食用体验。以下从食材配比、制作步骤和风味特点三方面进...
煎蒸龙利鱼：全聚德西客站店的鲜嫩创意做法
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 150
菜品背景 全聚德西客站店以烤鸭闻名，但近年来也在菜单中加入了多道创意菜品，煎蒸龙利鱼便是其中之一。这道菜将煎与蒸两种烹饪方式结合，既保留了龙利鱼外层的焦香，又维持了鱼肉的嫩滑口感，体现了后厨在传统技法上的灵活变通。 食材准备 龙利鱼柳 ...
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