📁 推荐菜谱
共 12342 篇夏日清爽创意菜：香草酱拌桃仁，一口酥脆满口香
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 70
夏日的餐桌上，总需要一道能唤醒味蕾的凉菜。北京茉莉餐厅工体东门店的创意堂做菜品「香草酱拌桃仁」，用一味清香与一口酥脆，给出了清爽开胃的解法。这道菜将常见食材做出新意，做法不复杂，在家也能复刻。 食材准备 鲜桃仁（核桃仁）200克，选饱满...
名蚝绅士堂做菜谱：北京茉莉餐厅工体东门店创意吃法
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 70
名蚝绅士：当生蚝遇见堂做创意 北京茉莉餐厅工体东门店推出的“名蚝绅士”系列，主打堂做生蚝的创意吃法。所谓堂做，即由厨师在餐桌旁完成最后烹饪步骤，既保证食材温度与口感，也让食客直观感受料理过程。该系列选用个头饱满的中大型生蚝，搭配多种调味组合...
板煎沙姜宫廷黄：茉莉餐厅堂做菜谱与邑天下酒香
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 70
堂做菜的核心：板煎沙姜宫廷黄的由来 北京茉莉餐厅工体东门店的这道板煎沙姜宫廷黄，属于堂做菜品，即厨师在餐桌旁或包间内现场完成最后烹饪步骤。宫廷黄指特定培育的黄羽鸡品种，肉质紧实、皮下脂肪适中，适合高温快煎。沙姜则提供不同于普通生姜的辛香，气...
金鼎轩招牌虾饺皇在家做，皮薄馅鲜一口爆汁
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 100
金鼎轩虾饺皇的特色 金鼎轩是北京知名的粤式酒楼，其招牌虾饺皇以皮薄透亮、馅料饱满著称。虾饺是粤式点心的代表，讲究外皮柔韧不破、内馅鲜甜弹牙。在家复刻这道点心，关键在于澄面的烫制比例和虾馅的处理方式。以下菜谱还原金鼎轩风格的家常做法，步骤清晰...
冰镇脆嫩芥兰在家做，复刻上海“人间”餐厅招牌冰钵芥兰
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 80
冰钵芥兰的家常做法 上海“人间”连锁餐厅的招牌冰钵芥兰，以冰镇后的脆嫩口感和清爽风味受到不少食客关注。这道菜的核心并不复杂：选对芥兰、掌握焯水时间、快速降温，家庭厨房同样可以复刻。以下从食材准备到装盘步骤逐一说明，供普通读者参考。 食材与...
在家复刻上海人间泰式鸡鼓槌，外酥里嫩超简单
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 70
在家复刻上海人间泰式鸡鼓槌，外酥里嫩超简单 上海“人间”连锁餐厅的泰式鸡鼓槌是不少食客的必点菜。这道菜的精髓在于鸡腿肉先腌后炸，外皮酥脆、内里多汁，再搭配泰式甜辣酱，酸甜微辣的口感层次分明。其实在家复刻并不复杂，只要掌握腌制和油温两个关键...
上海人间餐厅招牌橙汁排骨，酸甜酥嫩在家做
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 70
上海“人间”连锁餐厅的招牌菜里，橙汁排骨一直点单率很高。它的特点可以概括为四个字：酸甜酥嫩。外层挂着一层明亮的橙黄色酱汁，入口先是果酸和微甜，咬下去排骨外酥里嫩，肉汁还在。其实这道菜在家也能做，关键在腌、炸、裹汁三步。 食材准备 猪小排...
韩风烤鸡：上海“人间”餐厅的招牌美味，在家轻松复刻
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 340
上海“人间”连锁餐厅的韩风烤鸡，是不少食客反复点单的一道招牌菜。它不同于韩式炸鸡的酥脆外壳，也不同于中式烤鸡的卤香路线，而是以甜辣酱汁为灵魂，外皮微焦、肉质嫩滑，入口先甜后辣，尾调带着淡淡的蒜香与芝麻香气。其实，这道菜在家用烤箱或空气炸锅就...
酥炝乳鸽：西安庆安宾馆招牌菜在家做，皮酥肉嫩
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 310
酥炝乳鸽：西安庆安宾馆招牌菜在家做，皮酥肉嫩 酥炝乳鸽是西安庆安宾馆的代表性菜品之一，以皮酥肉嫩、咸香适口著称。这道菜看似是宴席大菜，其实家庭厨房也能操作，关键在于选料、腌制和油温控制。下面从食材准备到出锅装盘，分步骤说明。 食材与调料...
暖冬必吃！九江盛世川王羊肉黄金猫耳面，鲜香筋道一锅端
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 70
冬天进补，很多人第一反应是涮羊肉或炖羊汤。九江市"盛世川王"餐饮公司有一道特色菜品——羊肉黄金猫耳面，把羊肉、手工面与浓汤装进一锅，主食与硬菜一次到位。这道菜在本地回头客中口碑较稳，做法也不算复杂，下面从食材、步骤到吃法逐一说清。 食材准...
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